Cantavieja , capitale traditionnelle du Maestrazgo, possède un riche patrimoine monumental et architectural, témoignant de son importance historique à travers les siècles. Située au bord de la rivière Cantavieja, près de la frontière avec la province de Castellón, la ville aragonaise de Cantavieja se trouve à l'extrémité orientale de la province de Teruel.
Le centre historique de Cantavieja est classé Site d'Intérêt Culturel et l'ensemble urbain de cette ville historique revêt une grande importance historique et artistique, avec une diversité de bâtiments et de monuments illustrant des styles allant du roman au gothique en passant par le baroque. Parmi ces édifices, la place à arcades dédiée au Christ-Roi se distingue, où se dressent l'imposante église Renaissance et l'hôtel de ville de style gothique. Plus loin, l'église présente des éléments de transition romans et gothiques ; la structure actuelle date du XVIIe siècle.
D'autres bâtiments intéressants à Cantavieja sont l'église gothique de San Miguel, l'ancien hôpital baroque de San Roque et les manoirs tels que la Casa Bayle, la Casa Novales et le Mas Fortificado. La ville de Cantavieja a la particularité d'être au sommet d'un rocher escarpé, une caractéristique qui lui donne une silhouette impressionnante de loin.