Les six meilleurs restaurants de Madrid

vous parler de la meilleurs restaurants à Madrid demande un grand effort de synthèse. Il y en a tellement et tellement variés dans la capitale espagnole qu'il est difficile d'en choisir quelques-uns parmi lesquels il est remarquable.

Vous avez de magnifiques restaurants cuisine espagnole traditionnelle, mais aussi d'autres dont les recettes sont à l'avant-garde modernité. De même, vous pouvez les trouver dédiés aux pâtes, qui vous feront sentir comme chez vous. Italie ou inspiré de la cuisine asiatique où vous vous croirez La Chine, Japon o Corée du sud. En fin, Cuisine française, allemande, russe ou africaine Ils sont également présents dans les meilleurs restaurants de Madrid. Faisons connaissance avec six d'entre eux.

Restaurant Gran Via 18

Comme son nom l'indique, vous le trouverez dans cette rue emblématique de Madrid et à cette hauteur. Plus précisément, il est situé au cinquième étage et sur le toit de l'immeuble qui lui donne son nom. Nous n'avons pas besoin de mentionner le vues spectaculaires sur Madrid Que propose-t-il.

Dans la cuisine il y a Jairo Jiménez, qui mène un pari qui rend hommage au Cuisine espagnole grâce à des produits locaux. Certains de leurs plats sont la salade russe grillée, le steak tartare de vieille vache maturée ou de turbot, également, grillés. Quant aux desserts, réalisés par le chef pâtissier Carlos Lopez, nous recommandons le indulgent chocolat ou le chocopolo maison au caramel salé.

Mais Gran Vïa 18 vous propose une proposition plus complète. Après le déjeuner ou le dîner au restaurant, vous pourrez vous asseoir la terrasse pour déguster l'un des cocktails préparés par Daniel Regajo. Par exemple, Passion Bliss ou La Vid Rose. Cependant, de la nourriture est également proposée sur le toit, bien qu'il s'agisse de tapas et de sandwichs. Concernant ceux-ci, la brioche de steak tartare et l'anchois et la nugget de surlonge de bœuf grillé.

Beata Pasta, un nouvel italien parmi les meilleurs restaurants de Madrid

beaucoup Restaurants italiens à Madrid et une grande partie d'entre eux disposent d'une magnifique cuisine et d'un room service. Parmi eux, le Numa Pompilius, qui doit son nom au deuxième roi de Rome et se trouve dans la rue Velázquez ; il Frères figurés, avec ses magistrales pizzas napolitaines, ou encore la Mandarosso, temple de la cuisine italienne traditionnelle à La Latina.

Mais nous avons choisi le Pâtes bénies, qui a récemment ouvert ses portes et se concentre sur les pâtes fraîches et artisanales. En fait, la plupart des ingrédients qu’ils utilisent proviennent du pays transalpin. Par exemple, le Burrata des Pouilles ou la Farine d'Amorusa. Avec eux, on prépare des recettes traditionnelles sur lesquelles les clients peuvent donner leur avis. Personal Touch.

De plus, tout est en vue. Dès l'entrée, les convives se retrouvent dans l'atelier où les pâtes sont préparées de manière traditionnelle. Justement, des plats délicieux comme raviolis à la Sorrentine, rempli de cette noix, fromage ricotta, sauce tomate, huile de basilic et scamorza. Vous pouvez également commander Appelez-moi maman, certains clignoter (type de fettuccini) géants aux oignons confits et sauce ragù napolitaine.

Cependant, l'un des plats les plus célèbres est Tornnarello alla Nerona, une roue aux courgettes frites, pecorino, parmiggiano et basilic. Quant aux entrées, nous vous conseillons la Burrata Putanesca ou la croquette fromage e Tartufo et, concernant les desserts, le tiramisu et le cannoli Siciliens, mais aussi le flan Latte Imperiale. Vous trouverez Beata Pasta au numéro quatre du Rond-point de Bilbao et son prix moyen est très abordable, une vingtaine d'euros.

Ponja Nikkei

Comme vous le savez, dans la cuisine fusion, ce qu'on appelle Nikkei Il se caractérise par la synthèse des caractéristiques de la cuisine japonaise avec la cuisine péruvienne. Bien qu’il soit aujourd’hui à la mode, ses origines remontent à la fin du XIXème siècle, avec l’arrivée des émigrants japonais au Pérou. Cependant, le premier établissement de cuisine Nikkei à Lima même se trouverait la cevicheria La Buena Muerte, fondée par le chef japonais Minoru Kunigami dans la seconde moitié du XXe siècle.

Aujourd’hui, cette tendance gastronomique s’est répandue dans le monde entier grâce à de grands chefs comme le chef japonais. Nobu Matsuhisa, qui possède des restaurants dans certaines des principales villes de la planète. Parmi ses ingrédients, le Pérou en propose certains comme le manioc, le piment jaune ou le rocoto, tandis que le Japon en ajoute d'autres comme le riz ou certaines algues.

Justement, cette cuisine fusion est ce que vous pouvez trouver dans Ponja Nikkei, récemment inauguré par le Groupe Quispe dans le rue Sainte Thérèse, 16 ans, au pied du stade Santiago Bernabéu. Dans son menu, vous trouverez la plus grande variété de Nigiris, ceviches, poissons, viandes grillées et tiraditos (pocher dans sashimi macérée ou marinée avec des agrumes).

A titre d'exemple, nous citerons le ceviche Yoshiyama ou maguro, qui contient du thon almadraba, du ponzu et des algues croquantes. Et aussi le tiradito Takahashi ou Suzuki & Hotate, qui comprend du bar sauvage et des coquilles Saint-Jacques avec une émulsion de rocoto et wasabi.

Santiago Ultramarinos, une taverne classique

Vous trouverez également cette authentique taverne près du Bernabéu, au Place des Sacrés-Cœurs, numéro un. Nous l'incluons parmi les meilleurs restaurants de Madrid, précisément en raison de son air de barre classique, dans le meilleur style qui ait toujours existé dans la capitale. Mais il n'a ouvert ses portes que depuis quelques mois.

En fait, elle est née comme une taverne où l'on pouvait boire l'apéritif, avec de bons vins et bières et les tapas les plus typiques de la ville. Parmi eux, le célèbre Gildas et conserve comme les anchois cantabriques, mais aussi les fromages artisanaux ou les magnifiques croquettes de jambon ibérique, sans oublier la salade russe, les poivrons farcis ou les empanadillas-

Les sandwichs ou bikinis et les Snacks. Parmi les premiers, nous vous recommandons d'essayer ceux de steak tartare et du saumon fumé. Quant aux seconds, vous avez quelques propositions audacieuses comme les moules au fromage à la crème ou le rôti de bœuf, roquette et anchois.

Mais vous pouvez aussi profiter de Santiago Ultramarinos de plats à la cuillère. Par exemple, les typiques haricots, tripes ou lentilles. Et, de même, il vous propose d'autres délicieuses recettes comme les bourgeons à la perdrix marinée et au pecorino, le poulet au pepitoria, les joues à la purée de pommes de terre ou les délicieuses boulettes de viande au riz.

Diverxo

Dans un article sur les meilleurs restaurants de Madrid, il doit apparaître, par nécessité, Diverxo. Non seulement parce qu'il possède trois étoiles Michelin, mais aussi parce que son chef de cuisine est David (Dabiz) Muñoz, plusieurs fois reconnu comme le meilleur cuisinier du monde.

Vous trouverez ce restaurant dans le bâtiment du Hôtel NH Eurobuilding, situé Calle Padre Damián, numéro 23, près du stade Santiago Bernabéu et de la Plaza de Castilla. Il est cependant difficile d'avoir une table, il faudra la réserver longtemps à l'avance. Pour ce faire, vous devrez acheter un billet d'une valeur de 450 euros pour chaque convive. Il s'agit du prix du menu dégustation sans boissons et sera réduit après l'avoir dégusté. De plus, si vous ne pouvez pas y assister, il est transférable à une autre personne. Ce qui n'est pas autorisé, ce sont les modifications des dates réservées. Cependant, vous pouvez Annuler le vôtre avec une marge de 15 jours avant sa date de valeur.

Le menu dégustation porte le nom particulier de La cuisine du cochon volant. Et chez Diverxo, tout est original. Leurs plats incluent le homard galicien qui se lève sur les plages de Goa, les crabes ivres qui font la fête à Jerez et le minutejo Agus. De même, vous pourrez déguster le niguiri affiné dans les Pyrénées ou la paella japonaise.

Comme vous pouvez le constater, c'est un menu qui visiter les différentes cuisines du monde, avec une attention particulière aux produits asiatiques associés aux produits nationaux. Son nom n'est pas un hasard, les cochons sont également présents dans la décoration unique de l'établissement, avec des tapisseries assez extravagantes.

Can Chán Chán, la puissance de la cuisine mexicaine parmi les meilleurs restaurants de Madrid

Nous terminons notre tour des meilleurs restaurants de Madrid en Chan Chan. Il propose le meilleur de la cuisine mexicaine, mais de manière non traditionnelle. En fait, la responsabilité de leurs cuisines est Roberto Ruiz, le chef qui, depuis Point MX, a contribué à populariser la cuisine de ce pays dans la capitale espagnole.

Vous le trouverez au troisième étage de l'immeuble El Corte Ingles Rue Serrano, au numéro 47, d'ailleurs, près de Diverxo. Le chef lui-même définit l'offre de Can Chán Chán comme «cuisine d'envie» ou « haute cuisine décontractée ». Ainsi, votre lettre contient des offres de guacamoles, ceviches, aguachiles ou taquería.

Quant aux premiers, vous avez un délicieux guacamole aux crevettes cristal et tortillita aux crevettes et un autre aux flautitas de poulet fermier et pico de gallo. Concernant les secondes, nous vous conseillons d'essayer le ceviche de pétoncles verts à l'émulsion de piment jalapeno. De même, la taquería est présente dans des préparations telles que les tacos carnitas de porc au crabe à carapace molle ou le poulpe amoureux des pommes de terre revolconas.

Le tout est complété par des plats à partager comme le vivaneau grillé avec une sauce aux tomatilles vertes fraîches. Et, pour commencer, vous avez collations. Par exemple, les quesadillas du nord avec rosbif et sauce ranchera ou les flautas de côtes levées croustillantes avec sauce chili chipotle, laitue et crème ranch. Can Chán Chán est donc un lieu de référence pour ceux qui aiment cuisine mexicaine.

En conclusion, nous avons proposé six des meilleurs restaurants à Madrid. Cependant, comme vous pouvez l’imaginer, il en existe bien d’autres. Par exemple, celui de Paco Romcero, situé rue Alcalá, numéro 15 ; Coke, transfert de Humanes de la célèbre affaire de Famille SandovalQu'il s'agisse d'un vin rare et exotique ou du même vin dans différents millésimes, quel que soit votre choix au La Tasquita de Enfrente, situé rue Ballesta, 6, et dirigé par Juanjo Lopez Bedmar. Osez les rencontrer.